Formation professionnelle dédiée à la maîtrise des viennoiseries au levain et à la réalisation de gâteaux de voyage, adaptée aux pratiques en fournil paysan ou…
par Nathan Soula
650,00 €
En savoir plusCette formation propose une immersion dans les fondamentaux de la panification en boulange paysanne, en s’appuyant sur les farines produites à la ferme et sur le fournil en activité du ou des…
par Nathan Soula
Gratuit
En savoir plusCette formation s’adresse aux chefs et équipes de restaurant souhaitant intégrer la fabrication de pain au levain dans leur établissement, en tenant compte des contraintes réelles du…
par Nathan Soula
Gratuit
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