Structurer l'exploitation de son restaurant avec des agents IA

Cette formation apprend à structurer l'exploitation d'un restaurant avec un ensemble d'agents IA : relation client, commandes, planning, pilotage de l'activité et organisation interne des équipes.

Ce n'est pas une initiation : chaque séquence se fait sur les données, les process et les outils réels de l'établissement. La troisième journée porte sur le déploiement à l'échelle : base de connaissance interne, règles d'usage, référent IA et mesure des résultats. Les stagiaires repartent avec au moins 5 agents opérationnels, un tableau de pilotage automatisé, une charte d'usage de l'IA et un plan de déploiement à 3 mois.

Objectifs pédagogiques

• Identifier les tâches de l'établissement qui peuvent être confiées à un agent IA et les prioriser par service selon le temps gagné
• Rédiger les instructions d'un agent IA adaptées au ton, à la carte et aux règles de l'établissement
• Configurer des agents de réponse aux clients, de traitement des avis et de préparation des commandes fournisseurs
• Automatiser un tableau de pilotage de l'activité par service
• Construire une base de connaissance interne interrogeable par l'équipe
• Définir les règles d'usage de l'IA dans l'établissement, dont le RGPD, et le rôle du référent IA
• Mesurer le temps gagné et piloter le déploiement dans la durée